الموقع الرئيسي

 الزراعة في اليمن 
 بيانات ومؤشرات 
 الاستثمار الزراعي 
 البيئة الزراعية 
محاصيل الحبوب
محاصيل الفواكة
محاصيل الأعلاف
محاصيل البقوليات
محاصيل الخضروات
محاصيل نقدية

اسم المستخدم:

كلمة المرور:



 
الموقع الرئيسي / الزراعة  / الزراعة في اليمن / الإنتاج الزراعي

محاصيل الخضروات

 مقدمة

الخضروات هي محاصيل عشبية حولية وبعضها ذات حولين و القليل منها معمر وتختلف في طبيعة نموها ( قائمة - زاحفة - متسلقة - جارية ... ) تحتاج إلى عناية خاصة ابتداء من زراعتها إلى حصادها وتسويقها وتزرع محاصيل الخضر إما لغرض الحصول على مجموعها الخضري أو الثمري مجموعها الجذري أو أزهارها أو بذورها أو سيقانها المتحوره وجذورها النامية تحت سطح التربة .
وتعتبر الخضروات من الأغذية النباتية وهي مصدر مهم للمعادن و  الألياف في الوجبة الغذائية فهي تمد الجسم بالفيتامينات، مثل فيتامين ا،ج، كما تمده بالمعادن، مثل الحديد، والماغنسيوم،. وتعتبر الخضروات من الأغذية قليلة الدهون ا وتمتاز الخضر بكونها موردًا للمواد الكربوهيدراتية

وتنقسم الخضروات من حيث اللون إلى:

  • خضر صفراء أو برتقالية: مثل الجزر والقرع

  • خضر حمراء: مثل الشمندر والملفوف الأحمر
    خضر بيضاء : مثل القرنبيط والبطاطس والملفوف

  • خضر خضراء : مثل البازلاء والفاصوليا.
    وتنقسم الخضروات من حيث أجزاء النباتات المستخدمة في الغذاء إلى:

  • خضر جذرية، وتشمل: الجزر، الشمندر

  • خضر درنية، وتشمل: البطاطس

  • خضر بصلية، وتشمل: البصل، الثوم

  • خضر ورقية، وتشمل: الملفوف، الخس،الشبت، النعناع، البقدونس، والجرجير

  • خضر زهرية، وتشمل: القرنبيط
    ومن أشهر محاصيل الخضروات في الجمهورية اليمنية (البطاطس- الطماطم-الحبحب-البصل-الشمام-الباميا-الخيار-الجزر- الملوخية-الكوسه-البسباس-الباذنجان-الفجل-الثوم-الملفوف-البيبار-الكراث  ). 

 

 

تطور مساحة زراعة الخضروات  في الجمهورية اليمنية:

تأتي الخضروات في المرتبة الخامسة بين المحاصيل الزراعية من حيث المساحة المزروعة ، حيث تشكل المساحة التي تزرع بالخضروات نسبة(6.0%)من إجمالي المساحة المزروعة في الجمهورية اليمنية،ويصل متوسط المساحة التي يتم زراعتها بمختلف أنواع الخضروات سنويا إلى (85,925)هكتار  .  جدول(1)

 

جدول(1)يبين مساحة زراعة الخضروات خلال الفترة 2007-2011م  هكتار

البيان

2007

2008

2009

2010

2011

المتوسط السنوي للمساحة

مساحة زراعة الخضروات(هكتار)

82,203

84,954

89,090

92,581

80,795

85,925

نسبة مساحة زراعة الخضروات من إجمالي مساحة المحاصيل الزراعية (%)

5.5

6.2

6.8

5.9

5.7

6.0

وبالنسبة للمساحة المزروعة حسب أصناف الخضروات فقد جاء محصول البطاطس في صدارة الخضروات من حيث متوسط المساحة المزروعة في الجمهورية اليمنية سنويا والبالغة(20,728 )هكتار،يليه محصول الطماطم(17,481)هكتار، فمحصول البصل(14,292)هكتار،ومحصول الحبحب(12,805)هكتار، ثم محصول الباميا(3,576)هكتار، يليه محصول البسباس(3,414) هكتار ثم محصول الشمام(3,023)هكتار،ثم محصول الجزر(1,460) هكتار ثم محصول الكوسة(1,370)هكتار، ثم الخيار(1,029)هكتار ومحصول الملوخية(959)هكتار, محصول الفجل(983)هكتار، محاصيل الثوم (859) والباذنجان (651) و الكراث (648) والفاصوليا الخضراء (619) والملفوف(538) و البيبار(461). وهناك حوالي(1,030)هكتار يتم زراعتها بأنواع أخرى من الخضروات وتشمل(الخس والكزبرة والبقدونس، والجرجير...الخ)  جدول(2).

 

جدول (2) يبين مساحة زراعة الخضروات حسب الصنف للفترة (2007-2011)م هكتار

المحافظة

2007

2008

2009

2010

2011

المتوسط السنوي للمساحة

البطاطس

19,343

20,310

21,497

23,169

19,319

20,728

الطماطم

16,934

17,273

18,071

18,542

16,584

17,481

البصل

13,402

14,072

14,851

15,133

14,000

14,292

الحبحب

12,628

12,880

13,364

13,262

11,890

12,805

الباميا

3,475

3,579

3,718

3,820

3,286

3,576

بسباس

3,290

3,389

3,577

3,693

3,123

3,414

الشمام

2,945

3,004

3,102

3,267

2,798

3,023

الجزر

1,399

1,448

1,499

1,608

1,344

1,460

كوسة

1,314

1,340

1,411

1,525

1,259

1,370

الخيار

986

1,013

1,056

1,155

936

1,029

الملوخيه

933

942

995

1,021

906

959

الفجل

934

957

1,003

1,105

918

983

الثوم

833

858

900

918

785

859

باذنجان

626

638

666

723

603

651

كراث

630

646

666

709

587

648

الفاصوليا  الخضراء

599

617

631

671

575

619

الملفوف

506

521

548

599

516

538

البيبار

442

453

476

519

414

461

الاخرى*

984

1,014

1,059

1,142

952

1,030

الاجمالي

82,203

84,954

89,090

92,581

80,795

85,925

المصدر: كتاب الإحصاء الزراعي إعداد مختلفة

*(الخس والكزبرة والبقدونس، والجرجير)-

 

تطور إنتاج الخضروات في الجمهورية اليمنية:

تنتج الخضروات بأصنافها المختلفة  في جميع محافظات الجمهورية، وبنسب متفاوتة من محافظة إلى أخرى، و تأتي الخضروات  في المرتبة الثانية بين المحاصيل الزراعية من حيث الكمية المنتجة حيث تشكل نسبة (20.21%) من إجمالي الكمية المنتجة من المحاصيل الزراعية الأخرى  في الجمهورية اليمنية خلال الفترة(2007-2011م)، وقد وصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات إلى (1,061,222) طن.

 وفيما يتعلق بالإنتاجية نلاحظ أن متوسط إنتاج الهكتار السنوي من الخضروات خلال نفس الفترة بلغ (12.3) طن /للهكتار الواحد, ونلاحظ ازدياد إنتاجية الهكتار الواحد من الخضروات في الأعوام الأخيرة ويرجع ذلك إلى عدة عوامل منها خصوبة التربة و استخدام التقنيات الحديثة في عملية الري ونشر زراعة الأصناف المحسنة من المحاصيل الغذائية فضلا عن الدور الهام الذي لعبته أجهزة الإرشاد الزراعي وحملات مكافحة الآفات. جدول(3)

 

جدول(3) يوضح تطور إنتاج الخضروات في الجمهورية اليمنية خلال الفترة 2007-2011م طن

البيان

2007

2008

2009

2010

2011

المتوسط السنوي للكمية

كمية إنتاج الخضروات (طن)

1,005,286

1,047,046

1,100,299

1,165,014

988,463

1,061,222

نسبة إنتاج الخضروات  من إجمالي إنتاج المحاصيل الزراعية(%)

19.80

20.67

21.04

20.23

19.29

20.21

إنتاجية الخضروات (طن/هكتار)

12.2

12.3

12.4

12.6

12.2

12.3

و بالنسبة للكمية المنتجة  حسب أصناف الخضروات فقد جاء محصول البطاطس في مقدمة المحاصيل الزراعية من حيث متوسط الكمية المنتجة سنويا والبالغة (273,006 )طن. يلها محصول الطماطم (241,237) طن ومحصول البصل (207,489)طن ومحصول الحبحب بـ(171,177 )طن و محصول الشمام(32,170) طن ثم محصول الباميا(21,354)طن و محصول البسباس(19,872) طن، و محصول الخيار(15,519) طن ومحصول الجزر(14,609)طن و محصول الكوسة(10,349) طن و محصول الملفوف(8,581) طن و محصول الفجل(7,433) طن و محاصيل(الكراث،الباذنجان،الملوخية ،الثوم،الفاصوليا الخضراء،والبيبار)( 6,416- 5,732 -5,930 -3,979- 3,945-3,296) طن على التوالي. و هناك حوالي(9,127)طن من منتجات الخضر تتمثل بـ (الخس ، الكبزرة ، البقدونس ،الجرجير) جدول4.

 

جدول (4) يبين كمية إنتاج الخضروات حسب الصنف في الجمهورية للفترة (2007-2011)م طن

المحافظة

2007

2008

2009

2010

2011

المتوسط السنوي للإنتاج(طن)

البطاطس

251,005

265,945

280,022

303,380

264,676

273,006

الطماطم

232,910

239,897

251,269

261,930

220,180

241,237

البصل

191,284

202,761

215,500

223,860

204,041

207,489

الحبحب

168,274

171,520

178,148

188,792

149,153

171,177

الشمام

31,296

31,790

33,098

35,044

29,620

32,170

الباميا

20,701

21,529

22,599

24,277

17,664

21,354

بسباس

18,798

19,550

20,777

22,386

17,848

19,872

الخيار

14,719

15,296

16,032

17,783

13,767

15,519

الجزر

14,201

14,769

15,459

15,810

12,806

14,609

كوسة

10,000

10,300

10,870

11,331

9,242

10,349

الملفوف

8,159

8,445

8,899

9,578

7,826

8,581

الفجل

7,087

7,300

7,652

8,326

6,801

7,433

كراث

6,226

6,413

6,682

6,957

5,804

6,416

الملوخيه

5,732

5,818

6,150

6,362

5,589

5,930

باذنجان

5,507

5,645

5,925

6,456

5,126

5,732

الفاصوليا  الخضراء

3,785

3,917

4,097

4,341

3,584

3,945

الثوم

3,809

3,961

4,240

4,338

3,547

3,979

البيبار

3,160

3,255

3,437

3,655

2,973

3,296

الاخرى*

8,633

8,935

9,443

10,408

8,216

9,127

الاجمالي

1,005,286

1,047,046

1,100,299

1,165,014

988,463

1,061,222

  المصدر: كتاب الاحصاء الزراعي اعداد مختلفة

*أخرى/ تشمل / الخس ، الكبزرة ، البقدونس ،الجرجير

     

توزيع زراعة الخضروات  في محافظات الجمهورية اليمنية:

أولا :تطور مساحة زراعة الخضروات  في محافظات الجمهورية اليمنية:

- محافظة الحديدة: تأتي محافظة الحديدة في المرتبة الأولى بين المحافظات من حيث المساحة المزروعة بالخضروات حيث تشكل نسبة (16.6%) من إجمالي مساحة زراعة الخضروات في الجمهورية, حيث يصل متوسط المساحة التي يتم زراعتها بمختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(14,253)هكتار،يتم زراعتها بمحصول الحبحب و الطماطم و الباميا والشمام والبسباس و الملوخية ومحصول الفجل والخيار والفاصوليا الخضراء والبيبار والكوسة والجزر.

- محافظة ذمار: جاءت في  المرتبة الثانية من  حيث المساحة المزروعة بالخضروات حيث تشكل نسبة(14.6%)  من إجمالي مساحة  زراعة الخضروات في الجمهورية , حيث يصل متوسط المساحة التي يتم زراعتها بمختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(12,521)هكتار.تليها محافظة تعز      بنسبة (12.3%) ومحافظة صنعاء بنسبة (8.9%) ومحافظة اب بنسبة (9.9%) ومحافظة ابين بنسبة (7.3%) ومحافظة مارب بنسبة (6.1%) ومحافظة الجوف بنسبة (4.9%) ومحافظة حضرموات  في المرتبة التاسعة بين المحافظات من حيث المساحة المزروعة بالخضروات حيث تشكل نسبة (4.5%) من إجمالي مساحة زراعة الخضروات في الجمهورية,تلتها محافظة عمران بنسبة(3.5%)، ومحافظة شبوة بنسبة(2.3%)،ومحافظة البيضاء بنسبة(2.2%)،ومحافظة حجة بنسبة(1.8%) ،ومحافظة لحج بنسبة(1.4%)، وأمانة العاصمة بنسبة (1.3%) ومحافظة صعده بنسبة (1.1%) ومحافظة المحويت بنسبة (0.5%) ومحافظة الضالع بنسبة(0.3%)،وأخير محافظة عدن والمهرة وريمة بنسبة (0.3% و0.2% و 0.1% ) لكل منهما على التوالي

 

جدول (4) يوضح تطور مساحة زراعة الخضروات بحسب المحافظات خلال الفترة(2007-2011م):

المحافظة

2007

2008

2009

2010

2011

المتوسط السنوي للمساحة

هكتار

%

هكتار

%

هكتار

%

هكتار

%

هكتار

%

هكتار

%

الحديده

13,824

16.8

14,153

16.7

14,764

16.6

15,090

16.3

13,432

16.6

14,253

16.6

ذمار

11,822

14.4

12,294

14.5

13,090

14.7

13,924

15.0

11,476

14.2

12,521

14.6

تعز

9,887

12.0

10,332

12.2

10,913

12.2

11,155

12.0

10,487

13.0

10,555

12.3

صنعاء

7,362

9.0

7,605

9.0

7,896

8.9

8,150

8.8

7,116

8.8

7,626

8.9

اب

7,951

9.7

8,321

9.8

8,720

9.8

9,522

10.3

8,146

10.1

8,532

9.9

ابين

6,160

7.5

6,304

7.4

6,612

7.4

6,521

7.0

5,912

7.3

6,302

7.3

مأرب

5,049

6.1

5,191

6.1

5,446

6.1

5,657

6.1

4,959

6.1

5,260

6.1

الجوف

4,095

5.0

4,191

4.9

4,418

5.0

4,391

4.7

3,848

4.8

4,189

4.9

حضرموت

3,680

4.5

3,806

4.5

4,044

4.5

4,206

4.5

3,530

4.4

3,853

4.5

عمران

2,820

3.4

2,926

3.4

3,054

3.4

3,409

3.7

2,753

3.4

2,992

3.5

شبوه

1,909

2.3

1,966

2.3

2,062

2.3

2,181

2.4

1,799

2.2

1,983

2.3

البيضاء

1,826

2.2

1,900

2.2

1,964

2.2

2,049

2.2

1,772

2.2

1,902

2.2

حجه

1,488

1.8

1,523

1.8

1,556

1.7

1,660

1.8

1,423

1.8

1,530

1.8

لحج

1,101

1.3

1,129

1.3

1,169

1.3

1,279

1.4

1,124

1.4

1,160

1.4

الأمانه

1,140

1.4

1,172

1.4

1,213

1.4

1,193

1.3

1,078

1.3

1,159

1.3

صعده

951

1.2

975

1.1

976

1.1

961

1.0

922

1.1

957

1.1

المحويت

385

0.5

394

0.5

406

0.5

432

0.5

346

0.4

393

0.5

الضالع

266

0.3

274

0.3

286

0.3

290

0.3

254

0.3

274

0.3

عدن

251

0.3

258

0.3

259

0.3

237

0.3

216

0.3

244

0.3

المهره

163

0.2

166

0.2

167

0.2

177

0.2

138

0.2

162

0.2

ريمه

73

0.1

74

0.1

75

0.1

97

0.1

64

0.1

77

0.1

الاجمالي

82,203

100.0

84,954

100.0

89,090

100.0

92,581

100.0

80,795

100.0

85,925

100.0

ثانيا: الكميات المنتجة من الخضروات بحسب المحافظة  للفترة 2007-2011م:

- محافظة ذمار: تأتي محافظة ذمار في المرتبة الأولى بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(15.3%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(161,878)طن.

- محافظة تعـز: تأتي محافظة تعـز في المرتبة الثانية بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(14.6%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(155,174)طن.

- محافظة الحديدة: تأتي محافظة الحديدة في المرتبة الثالثة بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(14.5%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(153,756)طن.

- محافظة صنعاء: تأتي محافظة صنعاء في المرتبة الرابعة بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(11.3%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(119,910)طن.

- محافظة إب: تأتي محافظة إب في المرتبة الخامسة بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(10.9%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(115,325)طن.

- محافظة مأرب: تأتي محافظة مأرب في المرتبة السادسة بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(6.4%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(68,114)طن.

- محافظة الجوف: تأتي محافظة الجوف في المرتبة السابعة بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(5.1%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية  , حيث يصل متوسط الكمية التي يتم إنتاجها من مختلف أنواع  الخضروات في المحافظة سنوياً إلى(54,440)طن.

- محافظة أبين: تأتي محافظة أبين في المرتبة الثامنة بين المحافظات من  حيث الكمية المنتجة من الخضروات بنسبة(4.1%) من إجمالي إنتاج الخضروات في الجمهورية,تليها محافظة عمران بنسبة(4%) ومحافظة حضرموت بنسبة(3.7%)،ومحافظة البيضاء و شـبوة بنسبة (2.2%) لكل منهما ومحافظة حجة بنسبة (1.5% ) ،أمانة العاصمة(1.2%)،محافظة صعده بنسبة(1%)،محـــافظة لـــحج بنسبة(0.9%)، ومحافظة الضالع بنسبة (0.4%) ومحافظة المحويت بنسبة(0.3%).ومحافظة عدن والمهرة بنسبة (0.2%) لكل منهما وأخيرا محافظة ريمة بنسبة (0.1%) .

 

جدول(5) يوضح الكمية المنتجة من الخضروات بحسب المحافظة للفترة(2007-2011م):

المحافظة

2007

2008

2009

2010

2011

المتوسط السنوي للإنتاج(طن)

طن

%

طن

%

طن

%

طن

%

طن

%

طن

%

ذمار

151,784

15.1

159,237

15.2

167,588

15.2

178,674

15.3

152,106

15.4

161,878

15.3

تعز

144,090

14.3

151,931

14.5

160,561

14.6

164,237

14.1

155,050

15.7

155,174

14.6

الحديدة

151,447

15.1

155,714

14.9

163,173

14.8

168,668

14.5

129,778

13.1

153,756

14.5

صنعاء

118,716

11.8

122,997

11.7

128,489

11.7

118,400

10.2

110,946

11.2

119,910

11.3

اب

105,838

10.5

111,928

10.7

117,523

10.7

128,875

11.1

112,460

11.4

115,325

10.9

مأرب

60,333

6.0

62,630

6.0

65,796

6.0

81,313

7.0

70,499

7.1

68,114

6.4

الجوف

52,021

5.2

53,284

5.1

55,899

5.1

61,191

5.3

49,804

5.0

54,440

5.1

ابين

40,820

4.1

41,854

4.0

44,118

4.0

51,818

4.4

37,072

3.8

43,136

4.1

عمران

40,572

4.0

42,502

4.1

44,512

4.0

45,351

3.9

37,770

3.8

42,141

4.0

حضرموت

34,902

3.5

36,238

3.5

39,403

3.6

48,148

4.1

36,021

3.6

38,942

3.7

البيضاء

22,881

2.3

24,029

2.3

25,069

2.3

24,686

2.1

21,775

2.2

23,688

2.2

شبوه

21,833

2.2

22,722

2.2

24,043

2.2

26,117

2.2

20,311

2.1

23,005

2.2

حجه

15,747

1.6

16,198

1.5

16,747

1.5

17,674

1.5

13,661

1.4

16,005

1.5

الأمانه

12,634

1.3

13,070

1.2

13,625

1.2

13,641

1.2

11,635

1.2

12,921

1.2

صعده

10,300

1.0

10,657

1.0

10,854

1.0

10,753

0.9

9,086

0.9

10,330

1.0

لحج

8,489

0.8

8,764

0.8

9,178

0.8

12,162

1.0

8,736

0.9

9,466

0.9

الضالع

4,219

0.4

4,360

0.4

4,566

0.4

3,929

0.3

3,906

0.4

4,196

0.4

المحويت

3,280

0.3

3,385

0.3

3,511

0.3

3,850

0.3

3,184

0.3

3,442

0.3

عدن

2,700

0.3

2,777

0.3

2,797

0.3

2,440

0.2

2,202

0.2

2,583

0.2

المهره

1,942

0.2

2,001

0.2

2,051

0.2

2,158

0.2

1,774

0.2

1,985

0.2

ريمه

738

0.1

768

0.1

796

0.1

929

0.1

687

0.1

784

0.1

الاجمالي

1,005,286

100.

1,047,046

100.0

1,100,299

100.

1,165,014

100.

988,463

100.

1,061,222

100.

 


المصادر:

- دراسة تحليلية للتنمية الزراعية وآثارهاالهيكلية في الاقتصاد اليمني للمدة1973م-1998-عامر عبد الحافظ عبد الواسع- دكتوراه- جامعة بغداد- العراق.

- دراسة اقتصادية للتسويق بعض المحاصيل الخضر والفاكهة في الجمهورية اليمنية- رسالة دكتوراه- اقتصاد الزراعة- جامعة القاهرة-2007.

- الافاق المستقبلية للزراعة في الاقتصاد اليمني –أديبة عيضة مختار حاشد- ماجستير-اقتصاد-القاهرة -2003.

-http://ssc4it.com/~syasiah/Op.news.php?name=News&file=article&sid=47137

http://www.marf.gov.sd-

http://ocsinfra.paaf.gov.kw-

http://portal.paaf.gov.kw-



Copyright © NIC, All Rights Reserved, 2010
National Information Center
www.yemen-nic.info
CONTACT US | [email protected]